Fideos canuto a la huancaína

Ingredientes (cuatro porciones)

*300 gramos de queso fresco en cubos
*Seis ajíes amarillos sin venas ni pepas picadas
*Un diente de ajo
*Una taza y media de leche evaporada
*Un kilo de fideos canutos cocidos
*Tres huevos sancochados, en cuartos
*Sal y pimienta

Fideos canuto a la huancaína

Preparación

Licuar el queso con los ajíes amarillos y el ajo durante 30 segundos. Verter la leche en forma de hilo y continuar licuando durante un minuto más. Sazonar con sal y pimienta.

Verter la salsa en una olla y cocinar a fuego bajo, durante diez minutos. Remover y añadir los fideos canutos. Mezclar bien y retirar del fuego.

Servir caliente los fideos a la huancaína y decore con los huevos en cuartos.

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