Anchoveta en salmuera

Ingredientes para anchoveta en salmuera

*Medio kilo de anchovetas
*Media taza de vinagre blanco
*Diez dientes de ajo finamente picados
*Dos cucharadas de perejil
*Un cuarto de taza de aceite de oliva
*Pimienta sal y sazonador

¿Cómo se prepara Anchoveta en salmuera?

Lavamos bien las anchovetas evisceradas, una por una, en agua limpia y fría.

Dividimos los dos lomos y retiramos con las manos el espinazo y las aletas.

Dejamos escurrir para que eliminen toda el agua.

En un recipiente colocamos los ajo, perejil, vinagre, sal, pimienta y sazonador. Movemos todos los ingredientes para que se mezclen.

Colocamos las anchovetas en la salmuera. Dejamos reposar diez minutos.

Al término de los diez minutos de maceración rociamos el aceite de oliva. Refrigeramos.

Acompañamos las anchovetas con tostadas o galletitas saladas.

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