Tapa de ternera asada

Ingredientes (seis porciones)

*1.250 gramos de tapa de ternera
*Tres cucharadas de aceite
*Jugo de medio limón
*Una cucharadita de pasta de anchoa
*Sal y pimienta al gusto

Tapa de ternera asada

Preparación

Solicitar que le deshuesen y le preparen la tapa para asar. Debe ir amarrada. Colocar la carne en un asador y asarla en el horno caliente por espacio de una hora.

En un bol mezclamos el jugo de limón, el aceite y la pasta de anchoa, sazonarlo con poca sal pero abundante pimienta. Ir rociando la carne con esta mezcla.

Cuando la carne esté bien cocida y dorada, desengrasar la salsa y servirla junto con el asado en una salsera aparte, acompañar con papas salteadas con mantequilla.

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