Ingredientes (6 porciones) *Dos kilos de papa amarilla cocida *Media taza de ají amarillo fresco molido *Tres cuartos de taza de aceite *Un ...
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Chita a la sal
Ingredientes (cuatro porciones) *Una chita de un kilo y medio *Una cucharadita de pimienta *Una cucharada de aceite de oliva *Tres rodajas d...
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Cebiche de mariscos mixtos
Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de pescado de textura firme *Veinte limones *Doce colas de camarón blanqueadas *Doce calamares blanquead...
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Torta relampago
Ingredientes *Nueve huevos *Una taza y media de azúcar en polvo *Una cucharadita y media de polvo de hornear *Una taza y media de harina sin...
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Choros a la naranja
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de choros o mejillones *Cuatro dientes de ajos *Un ramito de perejil *Una taza de zumo de naranja *U...
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Butifarra limeña
Ingredientes (quince porciones) *Una pierna de cerdo de cuatro kilos *Una cucharada de pasta de ají mirasol *Una cuchara de pasta de ají pan...
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Pejerreyes arrebozados muy económicos
Ingredientes (cuatro porciones) *Dos docenas de pejerreyes limpios *Una cucharada colmada de harina *Un cuarto de taza de agua *Cuatro huevo...
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Chuletas de cerdo con frutas
Ingredientes (ocho porciones) *Tres cucharadas de harina *Una cucharada de sal *Media cucharadita de pimienta *Ocho chuletas de cerdo gruesa...
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Jambalaya
Ingredientes (ocho porciones) *Una taza de arroz *Un kilo de pollo troceado *Medio kilo de salchichas ahumadas o hot dog *Dos pimientos cort...
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Molde de arroz estilo centro americano
Ingredientes (diez porciones) *Cuatro tazas de arroz *Un kilo de carne de cerdo desgrasado y picado *Una taza de tomate pelado y picado *Una...
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Torrejas de yuca
Ingredientes (seis porciones) *Una taza de crema de ají amarillo *Tres cucharadas de cebolla china finamente picada (parte verde) *Una cucha...
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Seco de mero
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Una taza de cebolla picada *Tres dientes de ajos picados *Un cuarto d...
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Chupe especial
Ingredientes (ocho porciones) *Media taza de aceite *Una cebolla picada *Un tomate pelado y picado *Cuatro dientes de ajos picados *Dos litr...
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Empanadas de carne
Ingredientes (tres docenas) Para la masa : Un kilo de harina sin preparar Una taza y media de leche tibia Una yema Una cucharadita de sal 12...
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Sopa de choros con vino
Ingredientes (6 porciones) *Veinticuatro choros o mejillones *Un litro y medio de agua *Una cebolla picadita *Dos poros *Dos tomates *Cuatro...
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Sopa de almejas con tocino y leche
Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de almejas *Setenta gramos de tocino ahumado en dados *270 gramos de cebolla en dados *200 gramos de api...
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Pollo estilo chino
Ingredientes (cuatro porciones) *Tres cucharadas de mantequilla *Una taza de piña rallada *Cuatro cucharadas de harina *Una taza de caldo de...
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Sopa andina de pollo
Ingredientes (seis porciones) *Una zanahoria cortada en juliana *Una pechuga de pollo en cuadraditos *Un cubito de caldo de pollo *Una taza ...
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Alitas al sillao
Ingredientes (seis porciones) *30 unidades de alitas de pollo *Una cucharadita de aceite de ajonjolí *Dos cucharaditas de aceite vegetal *Un...
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Seco de chabelo
Según Gastón Ingredientes (cuatro porciones) *800 gramos de bistec de lomo de res *Cinco plátanos bellacos en láminas *Dos cucharadas de ade...
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Croquetas de pollo con salsa criolla
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pollo molido *Media taza de cebolla picadita *Un cuarto de taza de pimiento en cuadritos *Una c...
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Pan dulce de especias y miel
Ingredientes *Una cucharada y media de mantequilla sin sal *Dos tazas de harina sin preparar *Una cucharadita y media de canela molida *Medi...
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Papas con chorizo
Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de papas *Cien gramos de tocino *Cien gramos de chorizo *Dos pimientos de lata *Una cebolla finamen...
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Strudel de manzana
Ingredientes *Un paquete de hojaldre congelado *Mantequilla *Pan rallado *Cuatro manzanas *Cien gramos de pasas *Azúcar *Dos cucharadas de c...
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Salsa de huacatay
Ingredientes *Una cucharadita de mostaza *Media taza de aceite vegetal *Tres cucharadas de pasta de ají amarillo *Tres ajíes amarillos enter...
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Frutas flambeadas con sabayón de piña
Ingredientes (4 porciones) *Tres rodajas de piña cayena *Tres cucharadas de almíbar *Una taza de azúcar *Tres plátanos de bizcocho en rodaja...
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Arroz con almejas
Ingredientes (6 porciones) *Tres tazas de arroz *Medio kilo de almejas *Dos dientes de ajo *Perejil al gusto *Aceite de oliva en cantidad ne...
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Zapallitos rellenos
Ingredientes (6 porciones) *Seis zapallitos *Veinticinco gramos de margarina *Dos cucharadas de aceite *Una cucharada de ajo y perejil picad...
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Pasta con choros y almejas
Ingredientes (6 porciones) *300 gramos de pasta corta *400 gramos de choros *400 gramos de almejas *Dos limones *Un manojito de perejil *Dos...
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Pollo a la miel
Ingredientes (6 porciones) *Seis presas de pollo *Un cubito de pollo *Un cuarto de taza de vino blanco *Dos cucharadas de jugo de limón *Un ...
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Crocante de manzana
Ingredientes (6 porciones) *Cinco manzanas delicia *Dos cucharaditas de jugo de limón *Dos tazas y un cuarto de azúcar *Dos cucharaditas y u...
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Gallina en pepitoria
Ingredientes (seis porciones) *Una gallina criolla *Una cebolla finamente picada *250 ml de leche *200 ml de vino blanco *200 ml de caldo de...
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Buñuelos de manzana
Ingredientes *Cuatro manzanas reinetas *Cien gramos de azúcar *Una copita de ron *Siete cucharadas de harina *Una cucharada de aceite *Ocho ...
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Arroz con leche
Ingredientes *Media taza de arroz *Cáscara de media naranja *Una rama de canela *Dos latas de leche condensada *Una taza de leche evaporada ...
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Pollo al horno al estragón
Ingredientes (cuatro porciones) *Un pollo de kilo y medio *Cinco dientes de ajos *Una cuarto de taza de mantequilla *Una cucharadita de rall...
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Pollo marroquí
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro piernas de pollo con encuentro *Dos cucharadas de jugo de limón *Seis dientes de ajos finamente pica...
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Crema de rocoto con mayonesa y ketchup
Ingredientes *180 gramos de rocoto limpio *Un diente de ajo pelado *Media cucharadita de sal *Una cucharada de mayonesa *Media cucharada se...
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Empanadillas dulces
Ingredientes *350 gramos de harina *100 gramos de azúcar *170 gramos de mantequilla *100 gramos de pastas de almendras *2 huevos *Un limón *...
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Huevos rancheros limeños
Ingredientes (cuatro porciones) *Seis cucharadas de aceite de oliva *Media taza de cebolla finamente picada *Medio diente de ajo finamente p...
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Las familias de los alimentos
Es muy importante conocer las familias de los alimentos o grupos alimenticios, para una adecuada alimentación y mantener una salud equilibra...
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Crema de poro y choclo con champiñones fritos
Ingredientes (cuatro porciones) *Media taza de mantequilla sin sal *Dos tazas de cebolla blanca picada *Un diente de ajo finamente picado *C...
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Ensalada de langostinos
Ingredientes *80 gramos de champiñones *80 gramos de langostinos *Dos tomates pelados *Una papa sancochada cortada en dados *Cuatro onzas de...
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Fideos primavera
Ingredientes *200 gramos de fideos sancochados al dente *50 gramos de brócoli *La mitad de un pimiento picado *Cuatro tallos de espárragos *...
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Asado de res
Ingredientes *Dos kilos de asado de pejerrey *Aceite *Dos cebollas picadas *Dos hojas de laurel *Caldo de carne *Media taza de vino tinto *S...
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Sabroso ají de gallina
Ingredientes (cuatro porciones) *Una pechuga de gallina entera y con alas *Un pan francés *Dos tazas de leche fresca *Un cuarto de taza de a...
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Verduras a la española
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo y cuarto de arvejas frescas *Tres zanahorias *Tres papas medianas *Diez cebollitas francesas *Una esc...
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