Macarrones con costillas

Ingredientes (cuatro porciones)

*250 gramos de macarrones
*Una cebolla pequeña finamente picada
*150 gramos de costillas de cerdo troceadas
*Cuatro salchichas frescas troceadas
*Medio kilo de tomate licuado
*Una cucharada de foie-gras
*Sal
*Queso rallado (opcional)

Macarrones con costillas

Preparación

Ponemos a hervir agua y cuando rompa el hervor añadimos los macarrones y dejamos cocinar hasta que estén al dente. Vertemos en un colador y dejamos escurrir.

En una sartén caliente colocamos las costillas y las salchichas, salteamos para que suelten parte de su grasa, retiramos del fuego y reservamos.

En la misma grasa que quedó en la sartén, freír la cebolla, lentamente, hasta que esté transparente, incorporamos el tomate y dejamos freír durante 15 minutos. A continuación retiramos del fuego, añadimos el foie-gras y removemos todo. Al final colocamos los macarrones en una fuente, añadimos las costillas y las salchichas, rociar con la salsa, mezclar todo bien y servir con el queso rallado.

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