Arroz primavera con pollo y queso

Ingredientes (cuatro porciones)

*Medio kilo de arroz
*Dos pimientos cortados en juliana
*Doscientos gramos de arvejas
*Una cebolla picadita
*Cuatro filetes de pechuga de pollo
*Cuatro tazas e agua
*Dos tazas de caldo de verduras
*Ciento cincuenta gramos de queso mozzarella
*Aceite vegetal en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Arroz primavera con pollo y queso

Preparación

Doramos la cebolla y los pimientos en un poco de aceite.

Agregamos el agua y el caldo, incorporamos el arroz y dejamos que se seque. Antes que termine de cocinarse añadimos las arvejas. Tapar y dejar que repose.

Sazonamos y doramos el pollo. Cuando termine la cocción, lo cubrimos con el queso y llevamos al horno a gratinar. Servimos el pollo con el arroz primavera moldeado.

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