Ingredientes (ocho porciones) *Dos cucharadas de mantequilla *Media lata de leche evaporada *Tres huevos *Una cucharada de maicena *Media ta...
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Rocoto relleno de trucha
Ingredientes (seis porciones) *Seis rocotos medianos *Cuatrocientos gramos de trucha u otro pescado *Una cebolla picada *Dos pimientos picad...
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Arroz chaufa de conchas negras
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro tazas de arroz cocido *Ocho huevos de corral *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Una cucharada de...
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Ceviche de pota
La pota es una especie de molusco marino, se la conoce también con el nombre de jibia, calamar gigante, calamar volador o jumbo, su aspecto ...
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Ensalada de frejoles verdes con trucha
Ingredientes (seis porciones) *Seiscientos gramos de frejoles verdes *Una cucharada de mostaza *Una cucharadita de eneldo seco *Una cucharad...
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Pescado enrollado
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Seis laminas de jamón *Seis laminas de queso tipo edan *Sal y pimienta al gusto Para...
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Croquetas de atún
Ingredientes (seis porciones) *Una lata de atún *Dos huevos *Un ajo molido *Media taza de pan rallado *Cinco cucharadas de queso parmesano *...
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Albóndigas de pavo
Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza de leche de soya *Tres huevos *Cuatro cucharadas de mantequilla *Cuatro papas blancas peladas, en...
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Estofado de la casa
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro presas de pollo *Una cebolla, rallada o picada finamente *Dos tomates picados *Dos zanahorias en rod...
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Palta a la reina
Ingredientes (seis porciones) *Tres paltas maduras *Una taza de pollo, cocido y deshilachado *Una papa grande, cocida y en cuadraditos *Una ...
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Croquetas de pollo
Ingredientes *Un kilogramo de pollo molido *Una cebolla *Tres panes *Tres cuartos de tazas de leche *Una manzana criolla *Jugo de un limón *...
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Consome al vino
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilogramo de pollo en trozos *Dos ramas de apio *Un trozo de poro *Una zanahoria grande *Media ceboll...
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Enrollados al horno
Ingredientes (seis porciones) *Un kilogramo de pollo molido *Duraznos al jugo en cantidad, necesarias, escurridos *Guindones sin pepa en ca...
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Ensalada de tortilla y lentejas
Ingredientes (cuatro porciones) *Doscientos cincuenta gramos de lentejas *Una hoja de laurel *Cuatro huevos *Cuatro claras *Una cucharada de...
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Pescado a la chorrillana
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Media taza de aceite *Dos cebollas cortadas en pluma *Dos dientes de ajos picados *D...
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Ensalada rusa tricolor
Incluir las ensaladas como parte de nuestra dieta alimenticia y en las que estén presentes vegetales de diversos colores nos permitirán obte...
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Tortillas integrales rellenas
Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de garbanzos cocidos *Dos cucharadas de ajos picados *Un cuarto de taza de aceite de oliva *Dos pi...
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Tomates rellenos de atun
Ingredientes (seis porciones) *Seis tomates grandes *Dos latas de atún en conserva *Media taza de zanahoria cocida y picada *Un cuarto de ta...
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Frejolada del pueblo
Ingredientes (cinco porciones) *Media taza de cebolla roja picada *Una cucharada de ajo molido *Dos litros de caldo de cerdo *Medio kilo de ...
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Chaufa marino
Ingredientes (seis porciones) *Seis tazas de arroz cocido y sin sal *Doscientos gramos de langostinos *Dos calamares grandes *Dos docenas de...
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Buñuelos de pescado
Ingredientes (seis porciones) *Media taza de pescado blanco cocido *Un huevo *Media taza de papas cocidas y aplastadas *Dos dientes de ajos ...
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Chefs vascos exhiben creativos platos inspirados en culinaria peruana
En su visita al Perú quedaron asombrados por la gran variedad de productos e insumos utilizados en la culinaria peruana, los cuales conocier...
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Siu mai
Ingredientes *Doscientos veinticinco gramos de cerdo molido *Doscientos veinticinco gramos de pierna de pollo molido *Treinta y seis láminas...
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Langostinos al horno
Ingredientes (seis porciones) *Trescientos gramos de langostinos picados *Cincuenta gramos de queso parmesano rallado *Dos cucharadas de man...
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Pescado oriental
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Un pimiento picado *Tres ramas de cebolla china *Media cebolla roja en gajos ...
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Ensalada multicolor
Ingredientes (seis porciones) *Doscientos gramos de tornillos de colores *Una cebolla blanca en pluma *Un pimiento rojo en juliana *Media la...
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Pescado en salsa de naranja
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Una taza de leche *Jugo de dos naranjas *Una naranja para decorar *Dos cucharadas d...
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Conchitas a la mantequilla
Ingredientes (seis porciones) *Treinta conchitas *Cien gramos de mantequilla *Una cucharada de perejil picado *Una cucharada de jugo de limó...
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Sopa de pescado a la italiana
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Dos docenas de choros *Ciento cincuenta gramos de langostinos pelados *Ciento cincu...
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Bavarois de fresa
El Bavarois es un postre frío, preparado en base a gelatina, crema inglesa y nata montada, se cree que es una invención suiza y el nombre vi...
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Tallarines a lo Alfredo
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilogramo de tallarines *Sesenta gramos de mantequilla *Cincuenta gramos de harina *Medio litro d...
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Sopa de quinua
La quinua es un cereal que crece en los Andes Peruanos y algunos países de Sudamérica, es uno de los cereales apreciados por su alto conteni...
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Pescado a la florentina
Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Quinientos gramos de espinacas *Dos cucharadas de jugo de limón *Harina en cantidad...
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Harise arabe
Ingredientes *Medio kilo de sémola *Una taza de azúcar *Doscientos gramos de mantequilla derretida *Dos tazas de leche *Dos cucharaditas de ...
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Salsa de tomate
La salsa de tomate es ideal para acompañar algunos guisos o pastas. Ingredientes *Un kilo de tomates picados, sin piel y sin semillas *Sesen...
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Salsa para papa a la huancaína
Ingredientes (cuatro personas) *Un cuarto de cebolla (opcional) *Cuatro ajíes amarillos *Un diente de ajo picado *Un cuarto de taza de le...
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Machacado de membrillo
Ingredientes *Dos kilogramos de membrillos pelados *Cuatro tazas de agua *Seis tazas de azúcar Machacado de membrillo Preparación Cortar los...
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Mistura 2010 ya tiene fecha
Mistura 2010 se realizará entre el 7 y 12 de setiembre Una feria más grande implica mayores retos. Por ello, Gastón Acurio, Mariano Valderra...
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Chinguirito lambayecano
Ingredientes (cuatro porciones) *Doscientos gramos de guitarra seca y deshilachada *Jugo de diez a doce limones *Una cebolla cortada en plu...
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Torta helada de fresa
Ingredientes Para el Bizcochuelo de vainilla : *Cuatro huevos *Una taza de azúcar *Media taza de harina *Una cucharadita de polvo de hornear...
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Ceviche mixto limeño
Ingredientes (cuatro personas) *Dos filetes de pescado *Dos calamares limpios y cortados en aros *Una docena de caracoles *Seis conchitas de...
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Camotillos limeños
Ingredientes *Medio kilogramo de camote amarillo *Medio kilogramo de azúcar *Una cucharada de ralladura de naranja *Confite o grageas (boli...
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Ceviche caliente de pollo
Ingredientes (6 porciones) *Una pechuga de pollo *Tres dientes de ajo picados *Una cucharada de ají amarillo molido *Una cucharada de ají am...
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Acuñas chiclayanas de maní
Ingredientes *Trescientos gramos de maní con cascara o sin ella *Doscientos gramos de azúcar *Cuatro gotas de esencia de vainilla *Agua en c...
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Día del pisco Sour
El Día del Pisco Sour fue institucionalizado por Resolución Ministerial el 22 de abril de 2004 y se celebra el primer sábado de cada mes de ...
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Humitas serranas
Ingredientes (4 porciones) *Media cebolla *Un cuarto de kilo de carne de cerdo en pedazos *Media cucharada de achiote *Una cucharada ají mi...
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Conchitas a la parmesana
Ingredientes (4 porciones) *Dieciséis conchitas de abanico *Cuatro cucharadas de mantequilla *Un cuarto de taza de vino blanco *Una taza de ...
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Chicharrones de alitas de pollo al aji limo
Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de alitas de pollo *Un kilo de encuentros de pollo *Cuatro cucharadas de sillao *Dos cucharadas de ...
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Chicharrón de calamares
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro calamares limpios y cortados en aros *Un huevo *Media cucharada de ajos molido *Una taza de chuño o ...
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Cevicheff Cusqueña en playas del sur de Lima
En su cuarta edición, se viene realizando el original concurso Cevicheff Cusqueña, en la que participan las personas mayores de 25 años que ...
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