Buñuelos de pescado

Ingredientes (seis porciones)

*Media taza de pescado blanco cocido
*Un huevo
*Media taza de papas cocidas y aplastadas
*Dos dientes de ajos picados
*Una cucharada de harina
*Dos cucharadas de perejil picado
*Media taza de mayonesa
*Una cucharada de perejil picado
*Una cucharadita de páprika
*Una cucharada de pimentón morrón picado
*Sal y pimienta
*Aceite para freír

Buñuelos de pescado

Preparación

Una vez cocinado el pescado, desmenuzarlo y mezclarlos con las papas aplastadas. Agregar la yema de un huevo y un poco de ajo y perejil, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Batir la clara de huevo a punto de nieve con un poquito de sal para que tome más consistencia y añadir la mezcla del pescado.

Formar los buñuelos y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Aparte mezclamos la mayonesa con una cucharada de perejil, páprika y pimentón morrón, agregar un poco de ajo picado, sazonar al gusto y servir con los buñuelos

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