El Bavarois es un postre frío, preparado en base a gelatina, crema inglesa y nata montada, se cree que es una invención suiza y el nombre viene de Baviera de acuerdo a la historia de la alta cocina.
Ingredientes
*Dos tazas de leche fresca
*Una taza de azúcar
*Siete yemas
*Dos tazas de crema de leche batida
*Cuatro cucharadas de colapez
*Tres tazas de fresas licuadas
Bavarois de fresaPreparación
Salsa inglesa:
Batir las yemas con el azúcar y agregar la leche caliente y llevar en una olla al fuego hasta que espese sin que llegue a hervir, enfriar y reservar.
Mezclar la crema de leche batida a punto yogurt, que tenga la textura del yogurt, con las fresas licuadas y la salsa inglesa y la colapez diluido en un poco de agua caliente y cocinado por dos minutos en la sartén.
Mezclar todo y colocar en un molde, llevar al frio por seis horas. Desmoldar y servir. Decorar con fresas encima.
0 comentarios:
Publicar un comentario
email: info@cocinarica.com