Tornillos con queso andino

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de fideos tornillos
*60 gramos de mantequilla
*50 gramos de harina
*Una taza de caldo de pollo
*Una taza de leche
*200 gramos de queso mantecoso
*Cien gramos de queso parmesano
*Una cucharadita de huacatay finamente picado
*Media taza de tomate picadito
*Sal y pimienta

Tornillos con queso andino

Preparación

Derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Mezclar y vamos agregando la leche combinada con el caldo de pollo.

Cuando la crema tome consistencia, agregamos ambos quesos rallados.

Añadimos el huacatay y el tomate picadito, sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar por 15 minutos.

Servir esta crema sobre los fideos cocinados previamente al dente. Adornar con pedacitos de pimiento y perejil.

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