Tortilla de pollo

Esta es una receta muy sencilla que nos puede ayudar cuando necesitemos preparar algo muy rápido y económico.

Ingredientes (cuatro porciones)

*Una pechuga y media de pollo sancochada
*Cuatro huevos frescos
*Una cebolla
*Una cucharada y media de harina (opcional)
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Tortilla de pollo

Preparación

Doramos la carne de pollo y la cortamos en cubos.

Cortamos la cebolla en juliana y la mezclamos con los huevos ligeramente batidos.

Añadimos el pollo cortada en cubos, a esta mezcla y adicionamos la harina. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Verter la preparación en una sartén de regular tamaño, untada con aceite. Cocinar por ambos lados hasta que la tortilla esté dorada.

Servir acompañado con yuquitas fritas y una ensalada fresca.

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