Bistec Suizo

Ingredientes para bistec Suizo

*Un kilo de cabeza de lomo
*Media taza de harina
*Sal y pimienta al gusto
*Tres cucharadas de manteca
*Media taza de cebolla picada
*Un pimiento verde finamente picado
*Una taza de tomates cocidos y colados
*Una taza de agua hirviendo

¿Cómo se prepara bistec Suizo?

Cortamos la carne en porciones, envolvemos bien con la harina, sazonado con sal y pimienta, golpeamos con el borde de un plato para que la carne absorba la harina. Doramos bien en la manteca y agregamos la cebolla, el pimiento verde, los tomates y el agua hirviendo. Tapamos bien y cocinamos en la hornilla, lentamente por unas dos horas o la colocamos en una cacerola para horno y llevamos al horno a 350 °C por una hora y media. Añadimos más agua o medio vaso de vino tinto, si es necesario.

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