Adobo de anchoveta

Ingredientes para adobo de anchoveta

*Medio kilo d anchoveta
*Una cebolla pequeña
*Una taza de chicha de jora
*Una taza y media de arroz
*Medio kilo de camote
*Media taza de aceite
*Un cuarto de taza de harina de trigo
*Ajos
*Ají especial molido
*Orégano, pimienta, cominos y sal al gusto

¿Cómo se prepara adobo de anchoveta?

Apanamos las anchovetas en harina sazonada con sal y pimienta, luego las freímos en aceite.

Aderezamos en aceite, los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ají especial, dejamos dorar. Sazonamos con sal, pimienta y comino.

Incorporamos las anchovetas, agregamos la chicha de jora y el orégano, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos minutos.

Servimos sobre rodajas de camote sancochado y arroz blanco graneado.

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