Olluquitos

Ingredientes (cuatro porciones)

*Media cebolla
*Media cucharada de ajos molidos
*Una cucharada de ají panca
*Medio kilo de olluquitos picados
*Perejil picado
*Queso parmesano
*Sal y pimienta

Olluquitos

Preparación

Preparar un aderezo con la cebolla, ajos y ají panca. Cuando todo esté bien cocido agregar el olluquito picado, tapar y dejar cocinar entre 30 o 40 minutos a fuego bajo. Espolvorear con perejil picado y queso parmesano.

Servir con arroz graneado y camotes sancochados. Este preparado también se puede hacerlo con charqui, carne de cerdo, de pollo, de res o tocino.

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