Cordon Bleu

Ingredientes para cordon bleu (cuatro porciones)

*Dos pechugas de pollo dehuesadas
*Cuatro tajadas de jamón inglés
*Cuatro tajadas de queso gruyere o Edam
*Una cucharada de mostaza
*Harina
*Un huevo batido
*Pan rallado
*Mantequilla
*Aceite

¿Cómo se prepara cordon bleu?

Deshuesamos las pechugas de pollo y cortamos cada una en dos. Abrimos cada mitad sin separarla totalmente.

Sazonamos las cuatro medias pechugas con limón, pimienta y sal. Colocamos cada pechuga entre papel film y aplanamos la carne.

Untamos con mostaza y rellenamos con queso y el jamón. Cerramos las pechugas.

Las pasamos por harina, luego por huevo batido y pan rallado, en ese orden. Colocamos una cucharada de mantequilla y unas cucharadas de aceite y freímos las pechugas a fuego medio, hasta que estén doradas.

Servimos con puré de papas o con papas doradas y verduras a la mantequilla.

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