Arroz al olivar con pasas y pecanas

Esta receta de cocina es ideal para acompañar la cena navideña.

Ingredientes para arroz al olivar con pasas y pecanas (cuatro porciones)

*Medio kilo de arroz
*30 ml de aceite de oliva
*Un diente de ajo finamente picado
*250 gramos de aceituna de botija
*Dos hojas de laurel
*40 gramos de pasas
*600 ml de caldo de pollo
*30 gramos de pecanas picadas
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara arroz al olivar con pasas y pecanas?

Calentamos el aceite de oliva en una olla mediana y freímos el ajo, cuidamos que no se queme. Agregamos el arroz y mezclamos bien para que se impregne del sabor del aderezo. Incorporamos las aceitunas licuadas, sal, pimienta, el laurel y las pasas, añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir.

Una vez que rompa el hervor, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar tapado hasta que el arroz esté en su punto y al servir esparcimos encima las pecanas picadas.

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