Pato a los ajies

Ingredientes (seis porciones)

*Un pato en presas
*Una botella de cerveza rubia
*Medio kilo de cebolla picadita
*Un cuarto de kilo de ají amarillo sin picante
*125 gramos de ají mirasol molido
*Dos cucharadas de ají panca molido
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal, pimienta y comino al gusto

Pato a los ajíes

Preparación

Lavar bien el pato, sazonamos con sal, pimienta y comino. En un tazón colocamos los ajíes y el pato en presas, añadimos la cerveza, mezclamos y dejamos marinar durante una hora o dos horas.

En una olla preparamos un sofrito con la cebolla, una vez que esté dorada añadimos las presas de pato ya marinadas, dejamos cocinar unos diez minutos. Luego agregamos la mezcla de la marinada y dejamos cocinar durante unos quince minutos más a fuego suave.

Una vez listo servimos acompañado con arroz graneado, yuca sancochada y salsa criolla.

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