Asado a la alemana

Ingredientes (seis porciones)

*Un kilo 200 gramos de asado de pejerrey
*Cuatro cucharadas de mantequilla
*Seis cucharadas de azúcar
*Media taza de vino blanco
*Dos tazas de caldo de carne
*Una taza de crema de leche
*Sal y pimienta al gusto

Asado a la alemana

Preparación

Salpimentar el asado y sellar la carne en aceite bien caliente.

En una olla derretimos el azúcar hasta formar un caramelo, agregamos la mantequilla y adicionamos el vino blanco.

Colocar la carne y verter el caldo de carne, luego dejamos cocinar por espacio de dos horas a fuego bajo. Cuando la carne esté tierna agregamos la crema de leche y dejamos cocinar. Para realzar el sabor agregar una hoja de laurel.

Cortamos el asado en láminas y servimos acompañado de la salsa.

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