Frejoles al queso

Ingredientes (Seis porciones) *Medio kilo de frejoles rojos (red kidney) *Tres cuartos de taza de queso mozarella picado *Seis cucharadas de...

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Morrones rellenos con arroz y atún

Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de arroz cocido *Seis pimientos rojos, amarillos o verdes de igual tamaño *Dos latas de atún *Media...

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Filete de pescado en salsa de camarones

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de filetes de pescado el de su preferencia *Jugo de dos limones *Un cuarto de taza de vinagre *Cua...

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Curry de pollo

Ingredientes (seis porciones) *Dos cucharadas de aceite *Dos taza de cebolla blanca picada *Una cucharada de ajo picado *Una cucharadita de ...

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Humitas verdes piuranas

Ingredientes *Doce choclos *Un atado de culantro *Dos dientes de ajos *Ají mirasol molido al gusto *Una cebolla rallada *Media taza de leche...

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Charlotte de fresa

Ingredientes *Seis huevos *Un tercio de taza de azúcar *Una taza y un cuarto de harina *Una cucharadita de polvo de hornear *500 gramos de f...

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Arroz con pato a la chiclayana

Ingredientes (seis porciones) *Seis presas de pato *Un kilo de arroz *Trescientos gramos de zapallo loche rallado *Cuatrocientos gramos de a...

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Matasquitas de carne

Ingredientes (Seis porciones) *Un cuarto de kilo de carne para guiso *Tres cuartos de kilo de papas *Dos tomates picados en cuadradito...

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Ensalada de champinones y alcachofas

Ingredientes *Doce fondos de alcachofas cocidas y picadas en cuadrados *Una o dos latas de champiñones picados Para el aliñ o: *Tres cuchara...

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Fideos y pollo al horno

Ingredientes (seis porciones) *Un cuarto de kilo de fideos codito cocidos *Trescientos gramos de pechuga de pollo *150 gramos de queso edam ...

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Hojas de espinaca rellena

Ingredientes (cuatro porciones) *Media taza de jugo de limón *Una cucharadita de canela china *Medio kilo de hojas de espinaca *Dos cucharad...

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Tacuchaufa con cabrito a la norteña

Receta según Gastón Acurio Ingredientes (cuatro porciones) *Un cabrito de leche en presas *Dos cucharadas de aderezo de cebolla *Una cuchara...

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Arroz thai

Ingredientes (seis porciones) *Dos cucharadas de aceite *400 gramos de lomo de res en tiras *600 gramos de cabello de ángel *Media taza de c...

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Ensalada de frutas

Ingredientes *Un plátano *Una manzana *Una piña *Un melocotón *Medio litro de yogurt *Mandarina *Papaya *Miel *Jugo de naranja *Fresas o ce...

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Tallarín saltado con pollo en trozos

Según Gastón Acurio Ingredientes (cuatro porciones) *800 gramos de tallarín al huevo cocido (tallarín chino) *600 gramos de filete de pollo ...

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Lomo o pollo saltado

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de lomo (o filete de pollo con tiras cortas) *Dos cebollas grandes *Dos ajíes amarillos en tiritas...

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Chancho asado

Ingredientes *Un kilo de carne de chancho *Media taza de sillao (salsa de soya) *Media cucharada de sazonador en polvo *Una cucharada de ace...

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Rollos de carne

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro bistecs de lomo *Dos dientes de ajos molidos *Media taza de jamón picado *Una zanahoria precocida y ...

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Pastel de coditos

Ingredientes (cuatro porciones) *Tres cucharadas de mantequilla *150 gramos de champiñones en láminas *Un pimiento verde picado *150 gramos ...

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Gastón Acurio y sus diez principios de cocina

Chef peruano se dirige a los estudiantes de cocina en el Perú a través de las redes sociales y destaca los factores que hacen ´que el hecho ...

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Sopa de fideos de trigo con pollo marinado

Ingredientes (seis porciones) *300 Gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel *Una cucharadita de cúrcuma *Dos cucharaditas de sal *Do...

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Sambal de judías

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos cucharadas de aceite *Cuatro chalotes finamente laminados *Dos dientes de ajo picado *Media cucharadita...

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Cacau de mariscos

Ingredientes (seis porciones) Una taza de cebolla picada Un cuarto de taza de aceite Una cucharada de ajo picado Cuatro ajíes verdes Una cuc...

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Chilcano de pescado

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Un kilo de cabeza y espinazo de pescado *Un cuarto de taza de aceite *Tres dientes d...

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Espagueti con ragu a la bolonesa

Ingredientes (Cuatro porciones) *Cinco cucharadas de aceite de oliva *180 gramos de tocino de lomo picado *Una cebolla picada *Dos dientes d...

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Arroz tipo paella

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Cuatro filetes de pierna de pollo, en cubos *Una cebolla picada *Tres...

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Arroz primavera con pescado

Esta es una receta de cocina muy sencilla y económica, que podremos preparar para esta semana santa y compartirla con toda la familia. Ingre...

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Brócoli gratinado a la crema de pollo

Ingredientes (seis porciones) *Kilo y medio de brócoli cortado en florecitas y ligeramente cocido en 2 sobres de consomé de pollo *Un sobre ...

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Picante de langostinos limeños

Ingredientes (cuatro porciones) *Media cebolla picadita *Una cucharada de ají amarillo *Una cucharada de ají panca *Media cucharada de ajos ...

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Quinua zambita

Ingredientes *Cuatro clavos de olor *Una rama de canela *Seis granos de anís *Dos granos de pimienta de chapa *Tres cuartos de taza de quinu...

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Coliflor saltada

Ingredientes (seis porciones) *Media coliflor *Dos cebollas picadas en tiritas *Dos tomates picados en tiritas *Un ají picado en tiri...

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Combinado norteño

Ingredientes (ocho porciones) *Medio kilo de frejol canario *Doscientos gramos de papada de cerdo *Medio kilo de res trozada *Dos cebollas g...

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Pimientos rellenos

Ingredientes (seis porciones) *Seis pimientos rojos *Dos cucharadas de azúcar *Dos cucharadas de aceite de oliva *Tres cuartos de taza de ce...

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Choclo con queso

Ingredientes (seis porciones) *Una taza de palta pelada, en cubos *Jugo de un limón *Dos cucharadas de culantro picado *Seis choclos cocidos...

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Ensalada de papa

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de papa blanca *Una taza de manzana Israel pelada y picada en cubos pequeños *Dos tazas de apio picad...

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Migadito lambayecano

Ingredientes (seis porciones) *Un cuarto de kilo de garbanzos *Tres panes remojados en agua *Un cuarto de kilo de carne de res, picada *Med...

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Chaque arequipeño

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de carne de cordero trozada *Tres papas blancas o huayro *Una taza de trigo cocido *Una taza de ha...

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Omelette mousselina con queso y lomito ahumado

Ingredientes (dos porciones) *Cinco huevos *Dos cucharadas de crema de leche *Un cuarto de taza de queso gouda rallado *Dos cucharadas de ma...

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Risotto a la genovesa

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos taza de arroz *Doscientos gramos de salchicha italiana *Media docena de corazones de alcachofa picados ...

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Guiso de lentejas y carne molida

Ingredientes (ocho porciones) *Medio kilo de lentejas *Medio kilo de carne molida *Cuatro papas blancas peladas y picadas en cubos *Dos toma...

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Pescado con garbanzos

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de garbanzos cocidos *Seis filetes de pescado *Un cuarto de taza de aceite *Una cebolla picada *Cu...

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Zapallitos rellenos de mariscos

Ingredientes (seis porciones) *Tres zapallitos medianos *300 gramos de mixtura de mariscos *Un pimiento rojo *Una cebolla *Dos dientes de aj...

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Milanesa de pescado

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Un huevo *Cinco cucharadas de aceite *Pan rallado *Harina, sal y pimienta *Limón al ...

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Como preparar un huevo duro

Si bien es cierto preparar un huevo duro parece una cosa sencilla, tiene su método para conseguir una rextura adecuada y Margot True, editor...

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Tacos de pavita

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pavita *Doce tortillas mexicanas *Una cucharadita de ajo molido *Jugo de medio limón *Una taza ...

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La doncella será producto bandera de Ucayali

La doncella es pez de nuestra Amazonía y es muy apreciada por la calidad y sabor de su carne y la escasa presencia de espinas. El Instituto ...

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Juane de yuca relleno de chicharrón

Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de yuca cocida *Una cucharadita de ajo *Una cucharada de cebolla picada *Una cucharada de ají am...

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Olluquitos

Ingredientes (cuatro porciones) *Media cebolla *Media cucharada de ajos molidos *Una cucharada de ají panca *Medio kilo de olluquitos picado...

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Picadillo de paiche

El paiche es uno de los peces más grandes de la Amazonía peruana, puede llegar a medir unos dos metros y medio y pesar 180 kilos, su carne e...

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Saltado de pota

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pota picada *Dos cebollas *Un tomate *Un cuarto de kilo de papas fritas en bastones *Dos cuchar...

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