Ceviche de choros

Ingredientes (seis porciones)

*Cinco docenas de choros
*Jugo de diez limones
*Una cebolla picada en cuadritos
*Dos dientes de ajo molidos
*Un rocoto en tiras
*Una cucharada de culantro (cilantro) picado
*Yuyos frescos para decorar
*Sal y pimienta al gusto

Ceviche de choros

Preparación

Limpiar los choros frotando bien las valvas con una escobilla bajo el caño. Colocarlos en una olla con un litro de agua hirviendo y una cucharadita de sal. Al abrirse los choros, retirar la olla.

Desechar los que no se abrieron. Sacar los choros de sus valvas y quitarles la parte oscura con un cuchillo afilado o una tijera de cocina. Dejar algunos en sus conchas para la decoración.

Poner en una fuente los choros y sazonar con sal, pimienta y ajo molido. Agregar la cebolla y mezclar con una cuchara de madera. Colocar encima las rajas de rocoto, el culantro y el jugo de limón. Servir decorando con los yuyos y los choros enteros.

Compartir en Google Plus

Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Ceviche de choros, recetas fáciles de Ceviche de choros, trucos de cocina Ceviche de choros, recetas rápidas de Ceviche de choros, recetas sencillas de Ceviche de choros