Chancho con yuca

Ingredientes para chancho con yuca (cuatro porciones)

*Un kilo de panceta de cerdo sancochada
*Un cuarto de taza de sillao
*Dos cucharadas de azúcar
*Una cucharadita de canela china
*Anís estrella, tres unidades
*Dos cubitos de nam-yi (soya fermentada)
*Dos tazas de caldo
*Dos cucharadas de pisco
*Pimienta
*Sal
*Cuatro trozos de yuca sancochadas y cortadas en rodajas
*Cuatro hojas de lechuga

¿Cómo se prepara chancho con yuca?

Ponemos la carne de cerdo en una olla junto con el caldo, el sillao, la pimienta, el azúcar y la canela china.

En una sartén freír el ajo molido junto con los cubito de nam-yi, agregamos el pisco y el anís estrella, esperamos que el alcohol se evapore.

Unimos las dos preparaciones y cocinamos hasta que la salsa tome cuerpo y la carne se ponga muy blanda.

Cortamos la yuca sancochada en rodajas y la introducimos en los cortes de la carne. Servimos sobre lechuga y bañarla con la salsa. Decoramos con las rodajas de yuca.

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