Ingredientes
*Cien gramos de almendras molidas
*Media taza de azúcar en polvo cernida
*Una cucharada de harina sin preparar
*Cuatro claras de huevo
*Dos tercios de taza de azúcar
*Chocolate cobertura en cantidad necesaria
Rothchilds
Preparación
Cernimos el azúcar en polvo con la harina, mezclamos con las almendras molidas. Batimos las claras a punto de nieve y que formen picos firmes, agregando poco a poco el azúcar. Incorporamos la mezcla de harina y azúcar en forma envolvente a las claras batidas.
Con una manga de repostería y con la ayuda de una boquilla lisa grande, formamos las galletitas que tendrán el tamaño de un bocadito. Horneamos a 180 grados C, de 10 a 20 minutos. Derretir el chocolate previamente picado, a baño maría o en el microondas. Una vez frías, cubrimos la base con chocolate derretido.
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