Cuy colorado a la parrilla

Ingredientes para cuy colorado a la parrilla

*Un cuy entero
*200 gramos de ají colorado molido
*Una cucharada de sal
*Pimienta
*Una taza de aceite de oliva

¿Cómo se prepara cuy colorado a la parrilla?

Marinamos el cuy con el ají colorado, sal, pimienta al gusto y el aceite de oliva. Dejamos reposar durante unos 30 minutos. Llevamos a la parrilla caliente y dejamos que se ase durante unos 20 a 25 minutos.

Es recomendable empezar la cocción por la parte interna del cuy y le damos la vuelta por la parte de la piel, que debe quedar crocante al momento de servir.

Servimos con una salsa criolla picante y de guarnición papas sancochadas a la parrilla y choclos sancochados.

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