Carne a la cacerola

Ingredientes para carne a la cacerola

*Un kilo de colita de cuadril (peceto o roastbeef) de res
*Aceite
*Una cebolla
*Dos cebollas de verdeo
*Un pimiento rojo
*Dos dientes de ajo
*100 ml de vino blanco seco
*Dos zanahorias
*Cinco tomates medianos
*800 ml de caldo de carne
*Un ramito de hierbas aromáticas frescas (tomillo, romero, orégano)
*200 gramos de champiñones

¿Cómo se prepara carne a la cacerola?

Humedecemos la carne con un poco de aceite y en una cacerola caliente sellamos la carne. Incorporamos las cebollas, el pimiento y el ajo cortados en juliana. Cocinamos a fuego bajo durante diez minutos.

Echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates en cuartos, el caldo de carne y el ramito de hierbas aromáticas. Dejamos cocinar a fuego bajo durante una hora o hasta espesar la salsa, debe quedar jugoso, de ser necesario añadimos más caldo caliente. Incorporamos los champiñones fileteados y cocinamos diez minutos más. Servimos acompañado con puré de papas.

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