Ingredientes
*Una taza de leche evaporada
*Una guanábana de medio kilo aproximadamente
*Azúcar al gusto
*Seis hojas de colapez (dos cucharadas y media en polvo)
*Jugo de un limón
*Aceite para untar molde
*Seis marrasquinos rojos o verdes
Bavarois de guanábanaPreparación
Poner a congelar la leche evaporada toda la noche en el frízer, al día siguiente batirla hasta que doble su volumen.
Añadir los gajos de guanábana rociados con jugo de limón para que no se oscurezcan, reservar algunos para adornar.
Incorporar con movimientos rápidos y envolventes el colapez hidratado en agua tibia y que apenas lo cubra o a baño maría y ya frío. Verter el preparado en un molde ligeramente aceitado y refrigerar varias horas hasta que cuaje. Para desmoldar sumergir el molde en agua caliente por unos segundos, adornamos con gajos de guanábana y marrasquinos cortados por la mitad.
Otra opción: Puede reemplazar la guanábana por dos chirimoyas grandes.
Añadir los gajos de guanábana rociados con jugo de limón para que no se oscurezcan, reservar algunos para adornar.
Incorporar con movimientos rápidos y envolventes el colapez hidratado en agua tibia y que apenas lo cubra o a baño maría y ya frío. Verter el preparado en un molde ligeramente aceitado y refrigerar varias horas hasta que cuaje. Para desmoldar sumergir el molde en agua caliente por unos segundos, adornamos con gajos de guanábana y marrasquinos cortados por la mitad.
Otra opción: Puede reemplazar la guanábana por dos chirimoyas grandes.
hola una consulta en la receta del bavario de guanabana lo que se bate es la leche fresca y en que momento de la preparacion se puede agregar el azucar al gusto gracias.....
ResponderEliminarEl azúcar se le va añadiendo poco a poco a medida que se va batiendo.
ResponderEliminarGracias Janne.
Un saludo.
Por favor me podria cual leche se pone a congelar toda la noche, porque en los ingredientes dice leche evaporada y en la preparacion dice leche condensada. Gracias.
ResponderEliminarPor favor me podria indicar que leche se pone a congelar toda la noche, porque en los ingredientes dice leche evaporada y en la preparacion dice leche condensada?. Gracias.
ResponderEliminarLa leche que se pone a congelar es la evaporada.
ResponderEliminarcomo es la receta para hacer el arequipe de guanabana.
ResponderEliminaresta receta en que tamaño de molde va porfavor,tambien es importante saber que cantidad de azucar y si es impalpable o granulada gracias!!!
ResponderEliminarQue son hojas de cola pez
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