Ingredientes para dulce de langostinos (seis porciones)
*Una cucharada de aceite
*Una cebolla picada
*Una cucharadita de ajo picada
*Dos cucharadas de ají amarillo molido
*Dos cucharadas de culantro picado (cilantro)
*600 gramos de langostinos medianos bien limpios
*Medio pimiento en tiras finas
*Media taza de jugo de naranja
*Dos mangos picados
*Dos cucharadas de leche condensada
*Cuatro cucharadas de maní picado
*Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara dulce de langostinos?
En una sartén a fuego medio, calentamos la mantequilla y el aceite, doramos la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Agregamos el ají amarillo, sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocinar dos minutos más. Añadimos el culantro, los langostinos, el pimiento y el jugo de naranja.
Dejamos hervir durante un minuto, añadimos el mango y la leche condensada. Cocinamos durante un minuto más y retiramos del fuego. Esparcimos encima el maní picado y servimos acompañado con pan tostado.
Y si prefiere algo más rápido y sencillo, esta ensalada dulce de langostinos es una buena opción.
Ensalada dulce de langostinos:
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