Flancitos de arroz

Ingredientes (seis porciones)

*Tres tazas de arroz cocido
*Un tarro de leche evaporada
*Cuatro huevos
*Media taza de queso parmesano rallado
*Mantequilla en cantidad necesaria
*Nuez moscada rallada al gusto
*Sal y pimienta al gusto

Flancitos de arroz

Preparación

En un bol batir ligeramente los huevos, agregar la leche evaporada y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Agregar el arroz cocido y la mitad del parmesano. Mezclar bien.

Forrar con papel aluminio y untar con mantequilla seis moldes individuales que puedan ir al horno. Verter el preparado en los moldes, espolvorear con el queso rallado restante y hornear por 40 minutos o hasta que los flancitos estén cocidos.

Dejar entibiar y desmoldar sobre el plato, retirando con cuidado el papel aluminio. Servir acompañado con salsa de tomate ligera.

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