Trucha al rocoto

Ingredientes para trucha al rocoto (cuatro porciones)

*Cuatro truchas pequeñas
*Sal y pimienta
*Cuatro cucharadas de harina de maíz
*Aceite para freír

Para la salsa de rocoto:

*Dos cucharadas de aceite
*Una cebolla picada
*Un diente de ajo picado
*Dos cucharadas de pasta de rocoto
*Una cucharada de pisco
*Una cucharadita de huacatay molido
*Una cucharada de pisco
*Un cuarto de taza de leche evaporada

¿Cómo se prepara trucha al rocoto?

Calentamos el aceite en una sartén grande y freímos las truchas a fuego medio, le damos la vuelta. Retiramos y mantenemos en horno bajo para conservarlas caliente.

Para la salsa de rocoto:

Freímos la cebolla y el ajo en aceite caliente. Añadimos la pasta de rocoto y mezclamos bien. Incorporamos el pisco, el huacatay y la leche para darle el espesor necesario. Servimos sobre las truchas o ser4vimos aparte en una salsera.

Si deseamos un toque especial agregamos 50 gramos de queso fresco t galletas de soda molida a la salsa de rocoto y licuarlas.

Acompañamos con una ensalada fresca y papas doradas.

Y aquí otra receta con trucha sencilla y rápida, solo debemos seguir las instrucciones que se detallan en el siguiente video.

Trucha a la diabla:

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