Causa rellena con pollo

Ingredientes para causa rellena con pollo (seis porciones)

*Seis tazas de papa amarilla cocida y prensada
*Cuatro cucharadas de ají amarillo molido
*Jugo de un limón
*Cuatro cucharadas de aceite
*Dos tazas de pechuga de pollo cocida, en cubos pequeños
*Cuatro cucharadas de mayonesa
*Una palta sin piel, en láminas finas
*Dos cucharadas de perejil finamente picado
*Seis aceitunas negras, en cuartos
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara causa rellena con pollo?

En un bol mezclamos la papa amarilla prensada y aún caliente y el ají amarillo. Sazonamos con sal y pimienta, removemos y amasamos.

Agregamos el jugo de limón y el aceite, continuamos amasando hasta integrar bien los ingredientes. Reservamos.

En otro bol, mezclamos el pollo con la mayonesa. Colocamos la mitad de la masa de causa en un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado. Acomodamos encima las láminas de palta y el pollo con mayonesa. Cubrimos con la masa de la causa restante, esparcimos el perejil picado y decoramos con las aceitunas. Servimos.

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