Gallina con crema

Ingredientes (ocho porciones)

*Una gallina
*Una lata de leche
*Mantequilla
*Una copa de jerez
*Sal y pimienta al gusto
*Una cebolla
*Nuez moscada
*Una cucharada de harina

Gallina con crema

Preparación

Se despresa la gallina, se lava en agua con vinagre y se enjuaga. Espolvoreamos sal y pimienta y se deja al hielo por 24 horas.

En una cacerola se derrite un trozo de mantequilla y dejamos a cocina la gallina. Una vez dorada se agrega la leche, la dejamos cocer a fuego bajo. Ya cocinadas se retiran las presas y se reservan.

Se fríe en mantequilla la cebolla rallada, se agrega la gallina. La leche donde se coció se cuela y se espesa con la harina. A esta salsa se le añade la nuez moscada y el jerez, con esto se cubre la gallina y servir. Acompañar con la guarnición de su preferencia.

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