Saltado oriental de calamares

Ingredientes (seis porciones)

*400 gramos de calamares
*Media cebolla
*Pimiento de colores
*Cien gramos de holantao
*Una calabacita china
*Hongos wan yi, remojados hasta doblar su volumen
*Cebolla china
*Una cucharada de tausi
*Sal, pimienta y sazonador al gusto
*Caldo de pollo
*Chuño

Saltado oriental de calamares

Preparación

Limpiamos y cortamos los calamares, pasarlos por agua hirviendo por unos segundos, ponerlos en un secador y reservar.

En el wok con aceite, salteamos los calamares sazonados con tausi, durante dos minutos y reservamos. Salteamos las verduras en el siguiente orden: echamos la cebolla, el pimiento, el holantao, la calabaza china y al final los hongos.

En una taza de caldo de pollo disolvemos el chuño para abrillantar. Rectificar la sazón y servir.

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