Arroz al curry con pollo enrollado

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro filetes de pollo
*Treinta hojas de espinaca cocida y escurrida
*Cien gramos de jamón ingles
*Quinientos gramos de arroz
*Un cuarto de taza de aceite
*Una cebolla blanca picada
*Tres cucharaditas de curry
*Seis tazas de agua
*Cien gramos de pasa rubias
*Sal y pimienta al gusto

Arroz al curry con pollo enrollado

Preparación

Coloca un film sobre los filetes y estíralos con un mazo. Retira el film, sazona con sal y pimienta y coloca encima las espinacas y el jamón. Enrolla. Cocina los rollitos al vapor.

Dora la cebolla en aceite y agregar el curry.

Añade el agua y cuando rompa el hervor incorpora el arroz. Un poco antes de que este listo, agregar las pasas. Sirve los rollitos cortados en rodajas con el arroz moldeado.

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