Camarones al mojo de ajo picoso

Ingredientes (cuatro porciones)

*Trescientos gramos de camarones
*Sal y pimienta negra
*Aceite de oliva cantidad necesaria

Para la salsa:
*Dos cucharadas de aceite de oliva
*Dos cucharadas de ajo picado
*Una cucharadita de alcaparras
*Un ají panca en aros
*Dos cucharadas de vinagre balsámico
*Sal de ajo
*Una cucharada de mantequilla fría

Camarones al mojo de ajo picoso

Preparación

Limpiar los camarones. Salpimentar las colas y saltear en aceite hasta que cambien de color. Retira y reservar.

En una sartén poner aceite, agregar el ajo y sofreír. Incorporar luego las alcaparras y el ají, cocinar dos minutos, añadir el vinagre balsámico, la sal y terminar con la mantequilla. Mezclar con los camarones.

Se puede acompañar con un pan baguette en rodajas, tostado.

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