Ensalada de col morada en salsa agridulce

Ingredientes para ensalada de col morada en salsa agridulce (seis porciones)

*Una cucharada de mantequilla
*Media taza de cebolla blanca finamente picada
*Una manzana verde en cubos pequeños
*Dos cucharadas de azúcar rubia
*Tres tazas de col morada en tiras
*Un cuarto de taza de jugo de manzana
*Cinco cucharadas de vinagre de manzana
*Sal, pimienta y nuez moscada rallada

¿Cómo se prepara ensalada de col morada en salsa agridulce?

Derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la cebolla y cocinamos hasta que esté transparente.

Agregamos la manzana y el azúcar; cuando esta se derrita, incorporamos la col, el jugo de manzana y el vinagre. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Tapamos y dejamos cocinar durante cinco minutos más, hasta que la col esté suave. Servimos como acompañamiento de la carne de cerdo. Ideal para esta cena de Navidad.

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