Ingredientes para ensalada siciliana (seis porciones)
*Cuatro tomates grandes picados
*Doce aceitunas de verdes
*Una cebolla
*Un pimiento en cuadritos
*Una taza de queso fresco en dados
*Doce aceitunas de botija en rodajas
*Media taza de aceite de oliva
*Dos cucharadas de jugo de limón
*Dos cucharadas de vinagre
*Sal y pimienta
¿Cómo se prepara ensalada siciliana?
En un bol grande, combinamos los tomates picados, las aceitunas de botija en rodajas, las aceitunas verdes, la cebolla, el pimiento en cuadraditos y el queso fresco en dados.
Cocinamos y entibiamos los fideos tornillo y unimos mezclando suavemente a la anterior preparación.
En otro bol pequeño, mezclamos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Verter este aliño sobre la ensalada, removiendo para integrar los ingredientes.
Acomodamos sobre hojas de lechuga orgánica y espolvoreamos pimentón al gusto.
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