Sopa germana

Ingredientes (cinco porciones)

*Un cuarto de kilogramo de papa amarilla
*Cinco tazas de agua o caldo sin sal
*Una ramita de apio
*Una cucharada de mantequilla
*Media taza de leche evaporada
*Cuatro hot dogs
*Unas gotas de aceites
*Dos huevos duros
*Queso rallado al gusto
*Sal al gusto

Sopa germana

Preparación

Pelar las papas, picarlas muy menudas y sancocharlas con el agua y el apio picado.
Una vez bien cocidas y deshechas, agregar mantequilla, sal y leche. Debe quedar espesa.

Cortar el hot dog en rodajitas delgadas, al sesgo (diagonales), y dorarlas con un poco de aceite.

Escurrir el exceso de grasa y colocar un poco en cada plato al momento de servir.
Espolvorear los huevos desmenuzados con el tenedor, y el queso rallado.

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