Linguini con salsa de pavita al rocoto

Ingredientes (cuatro porciones)

*Medio kilo de lingüini
*400 gramos de filete de pavita en cubos de dos centímetros
*Media taza de cebolla picada
*Dos cucharadas de pasta de rocoto o de ají amarillo
*Una taza de crema de leche
*80 gramos de nueces picadas
*Cuatro cucharadas de cebollita china picada
*Dos cucharadas de aceite
*Sal al gusto

Lingüini con salsa de pavita al rocoto

Preparación

Sancochar la pasta al dente. Sellamos la carne de pavita con sal a fuego moderado. Reservamos.

En la misma sartén sofreír la cebolla y cuando esté dorada echamos la pasta de rocoto y la crema de leche.

Agregamos la pavita, las nueces y la cebollita china. Dejamos que tome consistencia. Rectificar la sazón, agregamos más sal si fuera necesario. Mezclar con los lingüinis y servir.

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