Los camarones deben estar frescos para preparar el cebiche, en la ciudad de Arequipa abunda el camarón, por lo que es común encontrar diferentes recetas a base de este ingrediente.
Cebiche arequipeño de camarones (ocho porciones)Ingredientes
*Un kilo de camarones
*Diez limones
*Una cebolla mediana cortada en juliana
*Un rocoto picado en cuadritos
*Culantro al gusto
*Ajo, sal y pimienta al gusto
Preparación
Limpiar los camarones, retirarles la cabeza y el caparazón, condimentar con sal y pimienta. En un tazón aparte colocar el jugo de limón, sal, pimienta, ajo, ají rocoto y la cebolla, mezclar bien, agregar el preparado a los camarones y dejar reposar unos diez minutos, luego antes de servir agregar el culantro picadito, servir adornado con una hoja de lechuga.
No hay como Arequipa !!!!!! carajo !!!!desde vancouver,wa
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