Recetas de cocina: Timpo de cordero

Ingredientes

*Un kilo de cordero
*Apio
*Poro
*Nabo
*Una taza de arroz
*Doscientos gramos de chuño negro
*Doscientos gramos de tunta o moraya
*Doscientos gramos de papa amarilla
*Dos cebollas
*Una cucharadita de ajos molido
*Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Cocinar en abundante agua el cordero con las verduras hasta que esté tierno. Retirarlo y en este caldo cocinar el arroz, las tuntas, chuño negro y la papa. Aparte hacer un aderezo de ajo, cebolla, sal, pimienta y comino.
Servir acompañado con arroz, chuño cocido, papas sancochadas y bañadas con el aderezo.

Timpo de cordero (seis porciones)

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