Sudado de mero

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro filetes de mero
*Una cucharada de ajos molidos
*Una cebolla picadita
*Dos tomates picados y sin pepas (opcional)
*Un ají picadito
*Dos tazas de chicha
*Culantro y orégano
*Yuca, choclo y cancha
*Sal, pimienta, comino y achiote al gusto

Sudado de mero

Preparación

Hacer un aderezo con ajos, cebolla, achiote, tomates, ají y sazonar con sal, pimienta y comino al gusto. Agregar la chicha y el pescado. Tapar y cocer fuego medio por diez minutos. Añadir el culantro picado y el orégano. La chicha de jora se puede reemplazar por vino blanco seco o caldo de pescado.

Servir con yuca, choclo y cancha.

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