El agnolotti es una pasta muy parecida a los ravioles que se rellenan con carne y vegetales, es una pasta casera que se acompaña con una salsa.
Ingredientes (una porción)
*150 gramos de pasta agnolotti
*Una taza de crema de leche
*Un cuarto de taza de parmesano
*Tres cucharadas de mantequilla
*Dos ramitas de tomillo
*Una pechuga de pato
*Sal y pimienta
Agnolotti de pato
Preparación
Salpimentar y realizar cuadriculas sobre la piel de la pechuga de pato. Grillar o cocer en la sartén y luego cortar en láminas.
Mientras tanto sancochamos los agnolotti en agua salada hirviendo. Calentar la crema de leche con el queso y la mitad del tomillo previamente picado. Dejar que se reduzca.
Para servir, ponemos los agnolotti en el plato y disponemos encima los trozos de pato con la salsa.
Decoramos con una ramita de tomillo.
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