Gastón Acurio abre segundo local en Europa

El reconocido chef peruano Gastón Acurio , abrió su segundo local en Europa, bajo la fórmula a un precio de 30 euros, de acuerdo a los diari...

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Pollo a la naranja

Ingredientes *Una pechuga de pollo *Un pimiento *Un brócoli *Una naranja cortada en gajos *Jugo de una naranja *Azúcar *Sal y sazonador *Ceb...

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Pescado con salsa de langostinos

Ingredientes *400 gramos de filete de pescado *200 gramos de langostinos *Un huevo *Cantidad necesaria de chuño *Cantidad necesaria de harin...

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Sopa pac pow

Ingredientes *Doscientos gramos de pollo finamente picado *Seis langostinos picados *30 gramos de fansi *Seis champiñones *Cuatro hojas de c...

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Uñas de cangrejo

Ingredientes *Pinzas de cangrejo *Cien gramos de pulpa de cangrejo *Cien gramos de panceta de cerdo picado *Medio kilo de langostino limpio ...

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Tallarin chino

Ingredientes *200 gramos de tallarín de arroz *200 gramos de champiñones *50 gramos de holantao *5 hojas de chou sam (acelga china) *Un pimi...

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Pollo frito agripicante

Ingredientes (seis porciones) *Un cuarto de pollo picado *Una clara de huevo *Sal sazonador *Una cucharada de sillao *Un trozo de kion ralla...

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Osobuco a la milanesa

Ingredientes (cuatro porciones) *Una cebolla picada *Dos dientes de ajo picados *Cuatro trozos de ossobuco de 300 gramos cada uno *Media taz...

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Locro de carne

Ingredientes (4 porciones) *Un kilo de carne de res (pecho) en trozos *Una cebolla cortada por la mitad *Dos dientes de ajo *Una rama de api...

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Saltado de carne con verduras

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de carne cortada en tiras (punta de cadera) *Cuatro cucharadas de culantro picado *Una cucharada d...

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Guiso de carne especial

Ingredientes (para 4 porciones) *Un kilo de carne de guiso de res cortada en cubos *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Dos cucharadas de...

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Moraya

Ingredientes (4 porciones) *250 gramos de carne en trozos *Medio kilo de chuño remojado *100 gramos de queso fresco *Dos cucharadas de ajos ...

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Chita al sillao

Ingredientes (4 porciones) *Dos tazas de caldo de pescado *Cuatro chitas limpias de medio kilo cada una *Una cucharada de kion picado *Dos h...

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Aji de camarones

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo y medio de camarones *Seis cucharadas de ají amarillo molido *Tres rajas de pan de molde remojado ...

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Pescado escabechado

Ingredientes (6 porciones) *Seis filetes de pescado *Tres cebollas rojas en gajos *Cuatro dientes de ajo picados *Tres cucharadas de ají pan...

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Sopa china con arroz frito

Ingredientes (8 porciones) *Dos tazas de arroz cocido *Media pechuga de pollo *Un cuarto de kilo de chancho asado *Media col china chica *Me...

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Quiche de quiwicha con cebolla

Ingredientes (5 porciones) Para la masa : *Una hoja de laurel *Tres cucharadas de kiwicha cruda *200 gramos de harina *Tres cuartos de cucha...

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Sopa de menestras al tomate

Ingredientes (4 porciones) *Dos tazas de menestras cocidas (pallares, frejoles, garbanzos) *Dos tazas de tomates pelados, picados y sin pepa...

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Tarta tatin

Ingredientes *Para la masa hojaldre *400 gramos de harina *Una cucharada de sal *Una taza y media de agua *Dos cucharadas de vinagre blanco ...

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Suflé de cangrejos

Ingredientes (6 porciones) *225 gramos de pulpa de cangrejo *50 gramos de queso Edan rallado *25 gramos de pan rallado *25 gramos de harina ...

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Pescado a la mantequilla

Ingredientes (6 personas) *Seis filetes de pescado *150 gramos de mantequilla *Una cucharadita de perejil picado *Tres papas blancas *Zumo d...

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Empanaditas del mar

Ingredientes (36 porciones) Para la masa : *Un kilo de harina *Un cuarto de kilo mantequilla *Una taza de agua *Una taza de leche *Sal al gu...

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Cantuccini a la avellana y café

Ingredientes (para 24 porciones) *200 gramos de harina blanca *125 gramos de avellanas *Dos cucharaditas de café liofilizado *10 gramos de m...

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Chupe de gallina y arroz

Ingredientes (ocho porciones) *Una taza de arroz *Una gallina en trozos *Una taza de habas peladas *Una taza de arvejas *Cuatro papas *Una c...

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Cebollas rellenas con arroz

Ingredientes (6 porciones) *Una taza y media de arroz cocido *Seis cebollas blancas bien redondas y de tamaño parejo *Tres chorizos parrille...

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Crema de frejoles

Ingredientes (8 porciones) *Medio kilo de frejoles *Una taza de cebolla picada *Tres zanahorias chicas, cortadas en cuatro partes a lo largo...

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Crema a la campesina

Ingredientes (seis porciones) *Una taza de arroz *Una cucharadita de ajo *Una cucharadita de pasta de tomate *Un poro chico *Tres filetes d...

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Consomé con sorpresas de arroz

Ingredientes (6 porciones) *Una taza y medio de arroz, cocido frío *Un huevo grande *Una cucharada de chuño *Dos cucharaditas de agua *Cuatr...

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Gazpacho andaluz

Ingredientes (seis porciones) *Dos kilos de tomates, rojos, maduros, pelados y sin pepas *Dos pimientos verdes pelados *Dos dientes de ajos ...

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Riñoncitos al vino

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo y medio de riñones de cordero *Una copa de vino tinto (puede reemplazarlo por jerez u oporto) *Dos cu...

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Buñuelos de merluza

Ingredientes *Doscientos cincuenta gramos de merluza sancochada *Doscientos gramos de harina sin preparar *Una cucharada de polvo de hornear...

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Champiñones rellenos con paté

Ingredientes (24 bocadillos) *24 champiñones grandes *115 gramos de paté de hígado, ablandado *Un chalote, picado fino *Dos cucharadas de mi...

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Tortillas de conchita

Ingredientes *Seis huevos *30 conchitas picadas en dos *Un cuarto de taza de leche fresca *Dos cucharadas de harina *Tres cucharadas de ques...

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Consome de bombitas de papa

Ingredientes (ocho porciones) *Ocho tazas de caldo de pollo *Un cuarto de kilo de pollo molido *100 gramos de tocino *Cuatro cucharadas de c...

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Empanadas de pollo

Ingredientes *Medio kilo de pollo *Una y media de cebolla picada *Dos tomates pelados, y picadas *Media taza de caldo de pollo *Una cucharad...

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Concentrado especial de pollo

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de espinazos de pollo *Cuatro patas de pollo *Dos cebollas *Una ramita de orégano fresco o una cucha...

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Caldo de pollo con finas hierbas

Ingredientes (6 porciones) *Un pollo *Ocho tazas de agua *Un trozo de poro chico *Una ramita de estragón fresco *Una ramita de tomillo fresc...

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Ensalada de atún con tortilla de papa y cebolla

Ingredientes (4 porciones) Para la tortilla : *Una cucharadita de mantequilla *Dos cebollas blancas a la pluma *Tres papas blancas con piel,...

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Palta rellena de cangrejo

Ingredientes (6 porciones) *Tres paltas punta maduras *Jugo de un limón *600 gramos de pulpa de cangrejo *Seis cucharadas de maní picado *Un...

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Locro con especias

Ingredientes (4 porciones) Para el locro : *Tres cucharadas de aceite *Una cebolla mediana picada *Una cucharadita de ajo molido *Una cuchar...

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Espagueti con nueces

Ingredientes (4 porciones) *Medio kilo de espaguetis *Tres dientes de ajos machacados *Un cuarto de taza de perejil picado *Media taza de nu...

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Fideos con pollos y gambas

Ingredientes (6 porciones) *Dos cucharadas de aceite vegetal *Dos dientes de ajos picados *125 gramos de fideos de huevo frescos *Dos cuchar...

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Arroz multicolor

Ingredientes *Tres tazas de arroz *Tres tazas de caldo de pollo *Un cubito de caldo de gallina *Dos cucharadas de aceite *Media taza de cebo...

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Crema de espinaca

Ingredientes (seis porciones) *500 gramos de espinacas *100 gramos de queso fresco *Un litro de caldo de pollo *Dos cucharadas de mantequill...

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Verduras variadas con limoncillo

Ingredientes (4 personas) *Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria *125 gramos de tofu firme, cortados en dados de un centímetro *Tr...

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Potstickers

Ingredientes (3 o 4 porciones) *12-16 láminas de wantán *Dos cucharadas de aceite de cacahuate *400 ml de caldo de pollo caliente *Salsa de ...

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Arroz graneado y sus variaciones

Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de arroz *Dos tazas y medio de agua *Cuatro cucharadas de aceite *Una cucharadita de ajo molido *Sa...

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Crema de ají rocoto y huancaína

Ingredientes Para el ají : *Medio kilo de ají verde, sin pepa ni venas *Dos dientes de ajos *Cuatro cucharadas de aceite *Sal en cantidad n...

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Escabeche de pollo

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de pollo en trozos *Tres cebollas *Cinco ajíes verdes, sin pepas ni venas *Media taza de vinagre *Ace...

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Galantina de pollo con verduras

Ingredientes (para 8 porciones) *Un pollo *Dos ramas de apio *Un poro chico *Cuatro papas, cocidas y picadas en cuadraditos *Dos zanahorias,...

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