Ingredientes
*Un cuarto kilo de jamón de pollo o pavo
*Medio kilo de espinacas
*Una taza y cuarto de leche
*Un cuarto de taza de harina sin preparar
*Un cuarto de taza de mantequilla
*Un tercio de taza de queso parmesano rallado
*Pan de molde en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto
Canapés de fiestaPreparación
1.- Preparar una salsa blanca derritiendo la mantequilla en una cacerola, agregar una pizca de sal y agregar la harina sin preparar previamente cernida y batir constantemente con una cuchara de madera para evitar se formen grumos, ir incorporando poco a poco la leche, sin dejar de mover. Mantener sobre el juego hasta que espese y hierva por tres minutos, sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar y dejar enfriar.
2.- Lavar las espinacas, quitar los tallos y poner las hojas sin escurrir demasiado en una olla, dejar cocer tapado por unos minutos, cuando estén cocidas escurrirlas, los más que se pueda y picarlas muy finos hasta dejarlas casi molidas.
3.- mezclar la salsa blanca con las espinacas y el jamón de pollo o pavo cortados en cuadritos.
4.- quitarle al pan de molde la corteza y cortarlas en cuadrados pequeños con un cuchillo bien afilado. Untar el pan con la mezcla de jamón y espinacas, espolvorear con el queso parmesano y colocarlos sobre una lata de hornear. Llevar al horno hasta que estén gratinados. Consumirlas de preferencia caliente o tibia.
2.- Lavar las espinacas, quitar los tallos y poner las hojas sin escurrir demasiado en una olla, dejar cocer tapado por unos minutos, cuando estén cocidas escurrirlas, los más que se pueda y picarlas muy finos hasta dejarlas casi molidas.
3.- mezclar la salsa blanca con las espinacas y el jamón de pollo o pavo cortados en cuadritos.
4.- quitarle al pan de molde la corteza y cortarlas en cuadrados pequeños con un cuchillo bien afilado. Untar el pan con la mezcla de jamón y espinacas, espolvorear con el queso parmesano y colocarlos sobre una lata de hornear. Llevar al horno hasta que estén gratinados. Consumirlas de preferencia caliente o tibia.
Unos canapés deliciosos, me han ayudado muy bien en la cena de negocios que tenia mi marido, gracias por la receta, un saludo.
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