Pierna de cordero asada

Ingredientes (cuatro porciones)

*Una pierna de cordero
*Sesenta gramos de manteca de cerdo
*Dos cucharadas de orégano
*Dos dientes de ajos
*Un clavo olor
*Un vaso de vino blanco
*Una cebolla mediana picada finamente
*Una cucharada de perejil picado
*Dos cucharaditas de sal

Pierna de cordero asada

Preparación

Mezclar los ajos con la mitad del orégano y las dos cucharaditas de sal hasta que esté cremoso, con este preparado frotar bien la pierna de cordero. Untarle en forma pareja con la manteca de cerdo. A parte, machacar el resto de orégano con el perejil y clavo de olor, mezclar con el vino y bañar la pierna. Macerar por tres horas, luego, llevar a horno moderado a unos 200 grados hasta que esté dorada, cuidando de bañar la preparación con el líquido que va soltando. Probar, y si es necesario rectificar la sazón agregando mas sal.

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