Anticuchos de corazón de pollo

Ingredientes (seis porciones)

*Un kilo de corazones de pollo
*Una cucharadita de ajo molido
*Media cucharadita de comino
*Media taza de vinagre tinto
*Cuatro cucharadas de ají panca molido
*Una cucharada de orégano molido
*Aceite de achiote
*Sal y pimienta
*Palitos de brochetas

Anticuchos de corazón de pollo

Preparación

Limpiar y retirar la grasa de los corazones, lavarlos bien en agua salada y las colocamos en un recipiente e incorporamos todos los ingredientes y dejamos macerar por dos horas.

Luego de ese tiempo colocar los corazones en los palitos de brochetas, podemos intercalar los corazones con alguna verdura.

Llevamos los anticuchos a las brasas en la parrilla y las dejamos asar cuidando que no se sequen, bañándolos con el líquido del macerado. Una vez listo servir acompañado con papas sancochadas, choclos y salsa de ají.

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