Pepián de pavita

Ingredientes para pepián de pavita (seis porciones)

*Seis choclos rallados o licuados
*Una cebolla finamente picada
*Una cucharadita de ajo
*Dos cucharadas de ají amarillo
*Dos cucharadas de ají colorado
*750 gramos de pavita trozada
*Dos tazas de caldo
*Una rama de culantro
*Un cuarto de taza de aceite
*Sal al gusto

¿Cómo se prepara pepián de pavita?

Doramos los ajos y la cebolla, añadimos los ajíes licuados. Agregamos la pavita y la doramos bien.

Añadimos el choclo licuado y el caldo. Sazonamos. Dejamos cocinar hasta que la preparación se abrillante y se suelte.

Servimos con arroz blanco y decoramos con rodajas de huevo duro.

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