Crema de aji amarillo

Ingredientes

*Tres ajíes amarillos
*Dos cucharadas de vinagre blanco
*Agua que cubra
*Una pizca de sal
*Una pizca de azúcar
*Aceite en cantidad necesaria

Crema de ají amarillo

Preparación

Sacar las semillas y quitar las venas de los ajíes (según el grado de picante deseado).

Picarlos y sofreírlos ligeramente en aceite a fuego lento. Escurrirlos y licuarlos con la pizca de sal (opcional).

Si no desea freírlos, darles un hervor con el azúcar y, en este caso, se licuan con un poquito de aceite.

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