Ensalada de quinua

Ingredientes

*Cuatrocientos gramos de quinua cocida
*140 gramos de pimientos rojos
*160 gramos de pepino
*160 gramos de tomate limpio
*180 gramos de cebolla blanca
*Dos paltas
*20 hojas de hierbabuena
*20 gramos de culantro picado
*20 gramos de perejil picado
*Ocho cucharadas de aceite de oliva
*Cuatro limones
*Ocho hojas lechuga
*Sal

Ensalada de quinua

Preparación

Lavar la quinua varias veces, luego la colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir dejamos cocinar por nueve minutos más. Retirar del fuego y dejarla en agua por dos minutos.

Lavamos la cebolla, el pimiento, el pepino y el tomate en pequeños dados. En un bol, mezclar las verduras con la quinua, el perejil, el culantro, el aceite y la sal. Una vez mezclado, agregamos la palta cortada en dados. Servir sobre hojas de lechugas.

Compartir en Google Plus

Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Ensalada de quinua, recetas fáciles de Ensalada de quinua, trucos de cocina Ensalada de quinua, recetas rápidas de Ensalada de quinua, recetas sencillas de Ensalada de quinua