Ingredientes (seis porciones)
*Un kilo de carnero cortado en trozos
*Un diente de ajo cortado en dos
*Un cuarto de taza de grasa de tocino
*Agua hirviendo
*Media taza de vino blanco
*Una hoja de laurel
*Dos cucharaditas de sal
*Un cuarto de cucharadita de pimienta
*Dos tazas de cebollas picadas
*Cuatro tazas de papitas a la cuchara
*Un octavo de cucharadita de nuez moscada
*Un octavo de cucharadita de romero
*Harina dorada
Estofado de carneroPreparación
Dorar el carnero y el ajo en la grasa de tocino, cubrir apenas con el agua hirviendo y cocinar lentamente por 15 minutos. Dejar enfriar y desgrasar.
Añadir el vino, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que el carnero esté tierno. Agregar la cebolla y seguir cocinando unos minutos más.
Echar las papas, la nuez moscada y el romero, dejar al fuego hasta que la carne y las verduras estén blandas. Espesar con un poco de harina dorada.
no pues, asi no es. No es necesario demasiada grasa para que este bien
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