Papa a la huancaína

Ingredientes para papa a la huancaína

*Doce papas amarillas sancochadas
*Ocho ajíes amarillos despepitados y cortados
*Un tarro de leche evaporada
*Un paquete de galletas de soda
*Una taza de aceite
*Doscientos gramos de queso fresco
*Un diente de ajo
*Tres huevos duros
*Aceitunas
*Hojas de lechuga
*Sal al gusto

¿Cómo se prepara papa a la huancaína?

Pelar las papas y los huevos duros, pártelos por la mitad y resérvalos. Licua bien los ajíes con el aceite y el ajo; después incorpora el queso y las galletas junto con la leche, hasta obtener una pasta cremosa.

Si espesa demasiado agrégale más leche y si es muy aguada agrégale más galleta. Verifica la sal, adorna el plato con las hojas de lechuga, coloca las papas y cúbrelos con la crema, agrega la mitad de un huevo duro una aceituna.

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